近日，食品学院赴黄山市黟县黑茶博园实践小分队以“品古黟黑茶，寻茶韵古迹”为实践主题，奔赴安徽省黄山市黟县开展暑期社会实践活动。
实践期间，实践小分队为提高古黟黑茶的知名度，利用QQ和微博这些新媒体平台发布有关古黟黑茶的相关内容和实践的见闻并及时更新本次实践活动的动态。实践过程中，实践小分队首先参观了黟县天方茶叶有限公司总部和古黟黑茶的电子商务中心，对该公司的概况有了一定的了解。实践小分队还深入茶文化博物馆和黑茶博览园。实践小分队在参观中惊奇的发现了精制的黑茶工艺品俗称茶雕，并对特色风景及突出黑茶文化的景点和物品进行了拍照记录，深刻体会到黑茶文化的博大精深及其蕴藏的深厚的底蕴。在公司负责人的带领下小分队参观了制茶车间，烘房，并了解了茯砖茶等紧压茶和千两茶、天尖茶等自然风干茶的加工工艺和黑茶加工的自动化程度，感受到古黟黑茶和现代科技融合所绽放的独特魅力。由于黑茶博园内专门研究黑茶的制茶老师傅出差，实践小分队没能采访到他。于是实践小分队采取了另一个决策——采访当地茶农，去了解一些当地茶农对黑茶的看法与期盼。然而他们对于古黟黑茶了解不深，结合实践小分队前期对调查问卷的结果统计可知古黟黑茶的知名度较低，要想让古黟黑茶发展起来公司必须加大宣传力度，而且当地政府应该加大对古黟黑茶的重视程度以及对茶艺的保护力度。临近实践尾声，实践小分队终于品尝到了黑茶，并且学习了茶道。通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶了解到茶文化的精神内涵。
本次暑期社会实践调研，使得实践小分队的成员充分了解了古黟黑茶历史和发展现状，深刻感受到古黟黑茶在徽文化中的不可或缺性以及宣传和发展古黟黑茶的必要性。通过此次实践的宣传也让社会上一些人对古黟黑茶有初步的认识。其次通过了解黑茶的贮藏方法、制作工序，各类茶产品的研制等拓宽了实践小分队成员的眼界、提高了个人专业知识，为今后的专业学习打下基础。
