5月28日下午，食尚与健康协会在生工楼107畜产品加工实验室成功举办了“超级火腿”活动，本次社团活动内容是火腿肠的生产制作。活动目的在于让同学们熟悉低温火腿肠的加工原理、工艺流程，并亲自动手操作，将理论与实践相结合，在实践中巩固所学，并锻炼学生的团队配合能力。
肉制品中试生产线建成于2013年12月，模拟工厂化建设，规划合理，布局科学，进门有更衣室、洗手消毒池，室内有盐水注射机、不锈钢绞肉机、小型真空斩拌机、真空搅拌机、小型真空滚揉机、精品型刨冰机、恒温电热蒸煮锅、烟熏箱、液压灌肠机、小型自动打卡、挂肠车、预冷车、不锈钢火腿模具等设备，并新建小型冷库两间，低温库与高温库各一间。
活动中同学们早早地来到畜产品加工生产线，穿上实验服、实验靴，带上实验帽，洗手、消毒，进入生产区，食品专业的学长学姐讲解完活动内容、活动要求和注意事项后，同学们就开始正式投入到生产制作过程中。从冷库中取出原料肉，肥瘦分离、分割修正、称量主辅配料、腌制、斩拌、真空搅拌、灌装、打卡、蒸煮、流水冷却、入库，一步步，同学们都在默契地配合中有条不紊地进行，看着原料肉变成火腿，同学们辛苦之余更有一种成就感。活动结束后，大家又忙着清洗设备、刀板，打扫实验室卫生。通过此次活动，同学们对低温火腿肠的加工原理和工艺流程会更深刻。
食品安全问题是一个长久问题，当年瘦肉精事件至今还令人心有余悸，通过举办活动来呼吁大家关注食品安全，倡导食品营养与卫生，这也是食协最初成立的目的。
